تخم مرغ به عنوان یک منبع بسیار ممتاز از پروتئین با خصوصیت جذب بالا شناخته میشود. این غذای ارزشمند حاوی تمامی ۹ اسید آمینه ضروری برای سلامتی بدن است. ترکیب چربی در تخم مرغ به نسبت یک سوم چربی اشباع و دو سوم چربی غیر اشباع است. این ترکیب چربی تنها ۷۲ کیلو کالری انرژی را تولید میکند. با ما همراه باشید تا در ادامه ی این مقاله از تیم فرطب به بررسی دقیق و جامع این موضوع بپردازیم.
این ویتامینها سلامت زنان را تأمین میکند
تا دهههای گذشته، تخممرغ به دلیل حاوی بیش از ۲۱۰ میلیگرم کلسترول به نام ناخوشایندی میخورد. اعتقاد وجود داشت که مصرف تخممرغ میتواند باعث افزایش کلسترول خون و در نتیجه افزایش خطر بروز بیماریهای قلبی عروقی شود. اما مطالعات جدید نشان میدهد که مصرف تخممرغ در جمعیتهای مختلف جهان و حتی در گروههای خاص جمعیت تاثیر قابل توجهی بر کلسترول خون ندارد. همچنین، مطالعات نشان داده که مصرف تخممرغ در هفته یا حتی در روز در افراد، با افزایش بیماریهای قلبی عروقی ارتباط مثبتی ندارد. به علاوه، تخممرغ در تغذیه نه تنها اثر مضری بر روی احتمال بروز بیماریهای قلبی عروقی ندارد، بلکه میتواند به کاهش پاسخ التهابی در بدن کمک کند.
مواد غذایی گیاهی غنی از ویتامین B۱۲ را بشناسید
اهمیت این نکته در اینجاست که افزایش کلسترول خون به ویژه به دلیل اسیدهای چرب اشباع، به جایی برمیگردد که تخممرغ به اندازهای بسیار کم از این اسیدها حاوی است. تنها یک سوم اسیدهای چرب موجود در تخممرغ از نوع اشباع هستند و کلسترول تولید شده از این منبع در بدن به نوعی کلسترول خوب محسوب میشود.
افرادی که باید در مصرف تخم مرغ احتیاط کنند:
توصیه میشود که مصرف تخممرغ در هیچ گروه سنی حذف نشود، اما میبایست مقدار مصرف آن با مشورت پزشک معالج کاهش یابد. حتی در بیماران مبتلا به دیابت، ارتفاع فشارخون و بیماریهای قلبی، تا حدود سه عدد در هفته پیشنهاد میشود. البته در این موارد، باید از مصرف غذاهای پرچرب و پرنمک همراه با تخممرغ خودداری شود.
Welcome to popups plugin