در ایران، علاوه بر استفاده از دارچین به عنوان ادویه در غذاها، از اسانس و گرد دارچین نیز استفاده میشود. پودر دارچین همچنین در تزیین شیرینیها و دسرها مانند شله زرد و حلیم، به ویژه در ماه محرم برای نذری با استفاده از انواع شابلون برای تزیین، مورد استفاده قرار میگیرد. همچنین، مصرف چای دارچین نیز در ایران رایج است. با ما همراه باشید تا در ادامه ی این مقاله از تیم فرطب به بررسی دقیق و جامع این موضوع بپردازیم.
در جهان، استفاده از دارچین به عنوان طعمدهنده و برای اهداف دارویی از حدود ۲۸۰۰ سال پیش رایج بوده است. رومیها از آن برای درمان بیماریهای گوارشی و تنفسی استفاده میکردند و مصریان باستان از آن به عنوان خوشبوکننده و طعمدهنده استفاده میکردند.
این روغن رشد مویتان را چندبرابر کنید
اخیراً فواید سلامتی دارچین به طور گسترده مورد بررسی قرار گرفته است. تحقیقات انجامشده توسط منابع معتبر نشان میدهد که این ادویه ممکن است اثرات ضداکسیدانی، ضدالتهابی، ضددیابتی، ضدمیکروبی و حتی ضدسرطانی داشته باشد.
در یک مطالعه محققان به این نتیجه رسیدند که مکملهای دارچین میتوانند به کاهش سطح گلوکز (قند) خون در افراد مبتلا به چاقی یا اضافه وزن و پیش دیابت کمک کنند. این مطالعه در مجله آمریکایی «تغذیه بالینی» منتشر شده است.
کلسی کاستا، متخصص تغذیه، اظهار کرد: “گروه مطالعه برای بررسی اثرات دارچین بر تنظیم گلوکز در افراد مبتلا به پیش دیابت و چاقی انتخاب شد، اما استفاده از آن در یک جمعیت شناسی گسترده تر نیاز به احتیاط دارد. حجم نمونه کوچک استحکام نتیجهگیریها را محدود میکند و نیاز به مطالعات بزرگتر و نمایندهتر را منعکس میکند.
او افزود: با این حال، در این تحقیقات از پایش مداوم گلوکز (CGM) استفاده شده است که ابعاد جدید و دقیقتری به درک ما از تأثیر دارچین بر سطح قند خون افزوده است.
چه چیزی فشار خون را پایین می آورد؟
این متخصص درباره دلایل کاهش قند خون پس از مصرف دارچین توضیح داد: کاهش قابل توجه سطح گلوکز خون که با مصرف روزانه ۴ گرم دارچین مشاهده میشود، به محتوای پلیفنول غنی و ترکیبات فعال زیستی متنوع آن نسبت داده میشود. این ترکیبات شامل سینامالدئید، پروآنتوسیانیدین، کاتچین، کومارین، اسید ترانس سینامیک و انواع مختلف فلاتروس است. این ترکیبات طبیعی توانایی افزایش اتصال انسولین به سلولها را تقویت میکنند و آنها را وادار میکنند تا گلوکز را به طور مؤثرتری جذب کنند. همچنین، این ترکیبات التهاب مضر را کاهش میدهند و از کبد در ذخیره گلوکز اضافی به عنوان گلیکوژن برای نیازهای انرژی آینده حمایت میکنند.
Welcome to popups plugin