به گزارش فرطب ، مصرف بیش از ۵۰ گرم فلفل در روز میتواند باعث افزایش دو برابری احتمال کاهش حافظه و مشکلات فکری شود. این کاهش حافظه بهویژه در افرادی که لاغر هستند و فلفل قرمز مصرف میکنند، بیشتر مشهود است. این یافتهها در حالی مطرح میشود که در برخی از تحقیقات قبلی، مصرف غذاهای تند با فوایدی نظیر عمر طولانیتر، کاهش فشار خون و سایر مزایا مرتبط شده بود.
مطلب پیشنهادی:
دکتر زومین شی، محقق اصلی این تحقیق، اظهار داشت که در مطالعات قبلی مصرف فلفل قرمز با مزایایی مانند کنترل وزن و کاهش فشار خون همراه بوده است. اما این تحقیق جدید نشان میدهد که مصرف زیاد فلفل قرمز ممکن است اثرات نامطلوبی بر شناخت و حافظه، بهویژه در میان سالمندان، داشته باشد. این مسئله میتواند به افزایش خطر آلزایمر و دیگر مشکلات شناختی منجر شود.
این مطالعه شامل بیش از ۴۰۰۰ بزرگسال چینی بود که در طول ۱۵ سال تحت نظر قرار گرفتند. غذاهای تند مورد بررسی شامل فلفل چیلی تازه و خشک بود و فلفل سیاه یا فلفل دلمهای در این تحقیق مورد مطالعه قرار نگرفتند.
دکتر شی اشاره کرد که فلفل قرمز یکی از پرمصرفترین ادویهها در جهان، بهویژه در آسیا، است. در مناطقی مانند سیچوان و هونان چین، تقریباً یکسوم بزرگسالان هر روز غذاهای تند مصرف میکنند. ماده فعال فلفل، یعنی کپسایسین، هنگام مصرف یا تماس با هر بافتی باعث ایجاد احساس سوزش میشود.
کپسایسین به دلیل افزایش سرعت متابولیسم و کمک به کاهش وزن، با کاهش چربی نیز مرتبط شده است. اما همین ماده ممکن است در مصرف زیاد، خطراتی برای حافظه و شناخت ایجاد کند، که این امر میتواند زمینهساز بروز آلزایمر در برخی افراد باشد.
Welcome to popups plugin