حلوا ارده یکی از فراورده‌های محبوب در خاورمیانه، به ویژه در ایران و کشورهای عربی، است که به‌عنوان یک دسر یا صبحانه مقوی مصرف می‌شود. اما این خوراکی لذیذ به دلیل محتوای قند و کالری بالا برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند، مناسب نیست. در ادامه به دلایلی که چرا افراد دیابتی باید از مصرف حلوا ارده پرهیز کنند، می‌پردازیم.
استحکام استخوان ها، کنترل دیابت، تقویت حافطه، جلوگیری از ریزش مو با این ویتامین
ترکیبات حلوا ارده و تأثیر آن بر دیابت
حلوا ارده عمدتاً از ارده (دانه کنجد بو داده و آسیاب شده)، شکر، و چوبک تهیه می‌شود. این محصول به طور متوسط دارای ۵۰ درصد شکر و ۲۵ درصد چربی است. شکر به‌کاررفته در این خوراکی به‌سرعت موجب افزایش قند خون می‌شود، که می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت خطرآفرین باشد. مصرف چنین محصولاتی باعث می‌شود که سطح قند خون به سرعت بالا برود و کنترل قند خون برای افراد دیابتی بسیار دشوارتر شود.
باور نادرست درباره حلوا ارده‌های رژیمی
برخی افراد تصور می‌کنند که حلوا ارده‌های تهیه‌شده با شیره‌های طبیعی مثل شیره انگور، خرما یا توت، به دلیل داشتن قند طبیعی، برای دیابت مضر نیستند. اما دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی، می‌گوید که این باور صحیح نیست. حلوا ارده تولید شده با شیره‌های طبیعی همچنان دارای حدود ۵۰ درصد قند ساده است و تفاوتی از نظر میزان قند با حلوا ارده‌های شکری ندارد. این مقدار قند ساده به‌سرعت جذب خون می‌شود و باعث افزایش سطح قند خون می‌شود.
اگرچه شیره‌های طبیعی ممکن است حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی باشند، اما از لحاظ قند موجود، تاثیری بر کنترل دیابت ندارند و همچنان می‌توانند برای افراد دیابتی مضر باشند. بنابراین، مصرف حلوا ارده، حتی در انواع رژیمی، به افراد مبتلا به دیابت توصیه نمی‌شود.
چوبک، یک ماده خاص در حلوا ارده
چوبک یکی از ترکیبات مهم حلوا ارده است که به دلیل دارا بودن ساپونین‌ها (ترکیبات صابونی طبیعی) به این محصول اضافه می‌شود و به ایجاد بافت پف‌کرده‌تر و ظاهری جذاب‌تر در حلوا کمک می‌کند. این ماده می‌تواند ماندگاری محصول را نیز افزایش دهد و برخی خواص ضدالتهابی و ضدعفونی‌کننده دارد. اما باید توجه داشت که چوبک نیز اگرچه برای برخی مفید است، اما نمی‌تواند تاثیری در بهبود وضعیت دیابت داشته باشد.
معجزه ای برای بیماران دیابتی !
تأثیر کنجد بر رشد کیست‌ها و توده‌های رحمی
ارده، یکی از ترکیبات اصلی حلوا ارده، از دانه‌های کنجد تهیه می‌شود. کنجد حاوی ترکیباتی به نام لیگنان‌ها است که به عنوان فیتواستروژن عمل می‌کنند. این ترکیبات می‌توانند در بدن مانند هورمون‌های استروژن رفتار کنند و ممکن است بر رشد توده‌ها و کیست‌های سینه و رحم تأثیر بگذارند. البته این مسئله در افرادی که از حلوا ارده به مقدار زیاد مصرف می‌کنند، اهمیت بیشتری دارد و برای افرادی که به شرایط خاص مانند کیست‌های رحمی یا سینه مبتلا هستند، مشورت با پزشک توصیه می‌شود.
جایگزین‌های سالم برای افراد دیابتی
افراد مبتلا به دیابت بهتر است از جایگزین‌های سالم و کم‌قند به جای حلوا ارده استفاده کنند. موادی مانند مغزهای خام (مثل بادام و گردو)، میوه‌های کم قند مثل سیب و توت‌فرنگی، و لبنیات بدون شکر می‌توانند به عنوان گزینه‌های مناسب برای تأمین انرژی و نیازهای تغذیه‌ای به کار گرفته شوند، بدون این‌که سطح قند خون را به‌شدت بالا ببرند.
نتیجه‌گیری
حلوا ارده اگرچه از خوراکی‌های سنتی و محبوب در ایران و برخی کشورهای دیگر است، اما به دلیل داشتن قند بالا و اثرات منفی بر قند خون، برای افراد مبتلا به دیابت مناسب نیست. حتی انواعی از حلوا ارده که با شیره‌های طبیعی تهیه می‌شوند، همچنان قند بالایی دارند و می‌توانند باعث افزایش سریع قند خون شوند. بنابراین، افرادی که به دیابت مبتلا هستند، باید مصرف این محصول را محدود کرده و به جای آن از گزینه‌های کم‌قند و سالم استفاده کنند تا سلامت خود را حفظ نمایند.
منبع: financialhub
