نوشیدن چای و دمنوش بعد از غذا خوب است؟

بسیاری از ما ایرانی‌ها به نوشیدن چای عادت داریم، به‌طوری‌که سرانه مصرف چای در کشور به بیش از ۱۰۰ میلیون کیلوگرم در سال می‌رسد؛ این مقدار معادل حدود ۱.۵ کیلوگرم چای برای هر نفر در طول سال است. به همین دلیل، ایران یکی از پنج کشور برتر مصرف‌کننده چای در جهان به‌شمار می‌آید. با توجه به اینکه بسیاری از افراد بلافاصله پس از وعده‌های غذایی به نوشیدن چای روی می‌آورند، این پرسش مهم مطرح می‌شود: آیا مصرف چای بعد از غذا بر جذب آهن تأثیر منفی می‌گذارد؟

چه دمنوشی برای پا درد خوبه؟

چرا چای سیاه جذب آهن را کاهش می‌دهد؟

مطالعات متعددی تأیید کرده‌اند که نوشیدن چای سیاه همراه با غذا می‌تواند جذب آهن را مهار کند. دو ترکیب طبیعی موجود در چای که مسئول این امر هستند، تانن‌ها و اگزالات‌ها می‌باشند. این ترکیبات به آهن غیرهِم (نوعی آهن که در غذاهای گیاهی مانند حبوبات، سبزیجات و آجیل یافت می‌شود) متصل شده و مانع از جذب آن توسط بدن می‌شوند.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف یک فنجان چای سیاه بلافاصله بعد از غذا می‌تواند جذب آهن را تا ۴۹ درصد کاهش دهد، در حالی که دو فنجان چای می‌تواند این میزان را به ۶۶ درصد برساند. همچنین، تحقیقات انجام‌شده در سال ۲۰۱۷ نشان دادند که مصرف چای همزمان با غذا به طور قابل‌توجهی جذب آهن غیرهِم را کاهش می‌دهد، اما اگر یک ساعت پس از غذا نوشیده شود، این اثر به مراتب کمتر خواهد بود.

نقش تانن‌ها در جذب آهن و خواص آن‌ها

تانن‌ها که به میزان بالایی در چای سیاه، چای سبز، چای سفید و چای اولانگ یافت می‌شوند، یکی از عوامل اصلی کاهش جذب آهن هستند. چای‌های تخمیرشده مانند چای پوئر و اولانگ، به‌دلیل فرآیند تخمیر، دارای محتوای تانن بیشتری نسبت به چای سفید هستند. با این حال، تانن‌ها تنها جنبه منفی ندارند؛ آن‌ها دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند که می‌توانند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان مؤثر باشند.

تأثیر دمنوش‌های گیاهی بر جذب آهن

دمنوش‌های گیاهی یا همان چای‌های بدون کافئین، اگرچه معمولاً به‌اندازه چای سیاه مورد بررسی قرار نگرفته‌اند، اما برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که آن‌ها نیز می‌توانند جذب آهن را مهار کنند. گیاهان و ادویه‌هایی مانند بابونه، نعناع فلفلی، دارچین، گل ختمی، میخک، گزنه، آویشن و زردچوبه حاوی تانن هستند. بنابراین، نوشیدن این دمنوش‌ها بلافاصله پس از غذا ممکن است در میزان جذب آهن اختلال ایجاد کند.

بهترین زمان مصرف چای برای جلوگیری از کاهش جذب آهن

برای افرادی که از کمبود آهن رنج می‌برند یا در معرض کم‌خونی هستند، توصیه می‌شود که چای و دمنوش‌ها را حداقل یک ساعت پس از صرف غذا بنوشند. به این ترتیب، تأثیر منفی آن‌ها بر جذب آهن به حداقل می‌رسد و بدن شما می‌تواند آهن موجود در غذا را بهتر جذب کند.

دمنوشی که سرماخوردگی را برای همیشه نابود میکند

نکات کلیدی برای بهبود جذب آهن در رژیم غذایی

• از مصرف چای سیاه بلافاصله بعد از وعده‌های غذایی خودداری کنید.
• برای افزایش جذب آهن، همراه وعده‌های غذایی از منابع غنی از ویتامین C مانند پرتقال، لیمو یا فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.
• افرادی که دچار کم‌خونی هستند بهتر است دمنوش‌های گیاهی را نیز با احتیاط و در فواصل مناسب از غذا مصرف کنند.

با در نظر گرفتن این نکات، شما می‌توانید از خواص چای و دمنوش‌های گیاهی بهره‌مند شوید، بدون اینکه نگران کاهش جذب آهن باشید.

نتیجه گیری

مصرف چای سیاه و برخی دمنوش‌های گیاهی بلافاصله پس از غذا می‌تواند جذب آهن غیرهِم (موجود در منابع گیاهی) را به دلیل وجود ترکیباتی مانند تانن‌ها و اگزالات‌ها کاهش دهد. این اثر به ویژه برای افرادی که از کم‌خونی یا کمبود آهن رنج می‌برند، اهمیت دارد. بنابراین، بهتر است چای و دمنوش‌ها را حداقل یک ساعت پس از غذا میل کنید تا تأثیر منفی آن‌ها بر جذب آهن به حداقل برسد.

منبع: leafteashop